Descrição
AMIDO DE MILHO: O QUE É?
O amido de milho, popularmente conhecido como maizena, é um pó branco e fino extraído do endosperma do grão de milho. É amplamente utilizado na culinária e na indústria alimentícia como espessante, estabilizante e ingrediente base de diversas receitas doces e salgadas.
BENEFÍCIOS DO AMIDO DE MILHO
- Não contém glúten, sendo seguro para celíacos e pessoas com sensibilidade ao glúten
- De fácil digestão, podendo ser usado em dietas leves e receitas infantis
- Versátil na cozinha, podendo ser usado tanto para engrossar preparações quanto como substituto parcial da farinha de trigo em algumas receitas
- Baixo teor de gordura e sódio
COMO CONSUMIR
- Utilizado para engrossar molhos, sopas, cremes e mingaus
- Base para receitas como pudins, bolos, biscoitos e pães de queijo
- Pode ser misturado à farinha para empanar, deixando os alimentos mais leves e crocantes
- Também é usado como substituto do ovo em receitas veganas (misturado com água)
ARMAZENAMENTO
- Conservar em local seco, fresco e ao abrigo da luz
- Após aberto, manter em recipiente bem fechado para evitar umidade e formação de grumos
PRECAUÇÕES
- Por ser altamente refinado, deve ser consumido com moderação em dietas com foco em baixo índice glicêmico
- Não é recomendado como única fonte de carboidratos, pois tem baixo valor nutricional quando isolado
CURIOSIDADES
- O amido de milho também é utilizado fora da cozinha, como ingrediente em cosméticos naturais e até em receitas caseiras de talco e desodorantes
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