Farinha Panko

Descrição

FARINHA PANKO: O QUE É?

A farinha panko é uma variedade de farinha de rosca originária do Japão, conhecida por sua textura leve e crocante. Ao contrário das farinhas de rosca tradicionais, o panko é feito a partir de pão sem casca, o que resulta em flocos maiores e mais irregulares. Ele é utilizado principalmente para empanar alimentos, proporcionando uma crocância única e leveza nas receitas.

BENEFÍCIOS DA FARINHA PANKO

• Textura crocante: A principal vantagem do panko é a sua capacidade de fornecer uma crocância excepcional, sem deixar os alimentos pesados ou gordurosos.
• Leveza: Como o panko é mais leve que a farinha de rosca comum, ele absorve menos óleo durante o preparo, tornando os alimentos menos gordurosos.
• Versatilidade: Pode ser usado em uma variedade de pratos, de empanados a tortas e gratinados, dando sempre um toque especial na textura.
• Sem glúten (opções disponíveis): Existem versões de panko sem glúten, ideais para pessoas com intolerância ao glúten.

COMO USAR A FARINHA PANKO

• Empanados: A farinha panko é amplamente usada para empanar carnes, peixes, frangos e legumes, proporcionando uma crocância irresistível.
• Gratinados: Pode ser usada como cobertura para pratos gratinados, como macarrão, vegetais e lasanhas, criando uma crosta dourada e crocante.
• Receitas de frituras: O panko pode ser utilizado para fritar alimentos, como bolinhos, croquetes e até batatas, garantindo crocância sem absorver muito óleo.

ARMAZENAMENTO DA FARINHA PANKO

• Mantenha o panko em um recipiente hermético, em um local seco e fresco, para preservar sua crocância.
• Evite a exposição ao calor e à umidade, pois isso pode comprometer a textura da farinha.
• Verifique a validade na embalagem, pois, em geral, a farinha panko tem uma vida útil de cerca de 6 meses após a abertura.

PRECAUÇÕES

• O panko tradicional contém glúten, então não é indicado para pessoas com intolerância ao glúten, a menos que se escolha uma versão sem glúten.
• Como qualquer alimento empanado e frito, deve ser consumido com moderação para evitar o consumo excessivo de gorduras e calorias.

CURIOSIDADES

• A farinha panko é usada na culinária japonesa para empanar pratos como tonkatsu (porco empanado) e ebi fry (camarão empanado).
• Sua origem remonta ao século 19, quando o pão sem casca foi introduzido pelos portugueses no Japão, e os japoneses adaptaram o conceito para criar o panko.