Descrição
FEIJÃO FRADINHO: O QUE É?
O feijão fradinho, também conhecido como feijão-macassa em algumas regiões do Brasil, é uma variedade de feijão caracterizada por seus grãos claros com um pequeno “olho” escuro. Muito consumido no Norte e Nordeste, ele é versátil, saboroso e de fácil preparo, sendo um ingrediente tradicional de pratos típicos como o acarajé, baião de dois e saladas.
BENEFÍCIOS DO FEIJÃO FRADINHO
- Fonte de proteínas vegetais, ideal para complementar dietas vegetarianas e veganas
- Rico em fibras, que ajudam na digestão, promovem saciedade e auxiliam no controle do colesterol
- Contém ferro, fósforo, potássio e zinco, minerais essenciais para o funcionamento do organismo
- Baixo teor de gordura e colesterol, sendo uma opção saudável para o dia a dia
- De fácil digestão, quando comparado a outras leguminosas
COMO CONSUMIR
- Pode ser cozido e servido em saladas, ensopados ou como acompanhamento
- Ingrediente principal no preparo do acarajé (massa feita com feijão fradinho descascado e moído)
- Vai bem em pratos como baião de dois, farofas, bolinhos e caldos
- Também pode ser temperado com azeite, alho, cebola e cheiro-verde para consumo simples e saboroso
ARMAZENAMENTO
- Armazene em local fresco, seco e ao abrigo da luz
- Após o cozimento, conserve em geladeira por até 3 dias ou congele porções para uso posterior
PRECAUÇÕES
- Pessoas com distúrbios renais devem consumir com moderação devido ao teor de potássio
- Deixar de molho por algumas horas antes do cozimento ajuda a reduzir antinutrientes e melhorar a digestão
CURIOSIDADES
- O feijão fradinho é o grão utilizado para fazer o acarajé, prato típico da culinária baiana e patrimônio cultural brasileiro
- Apesar do nome, não é um “frade”, mas a mancha escura no grão lembra o hábito dos frades franciscanos, o que originou o nome
- É uma excelente base para pratos tanto quentes quanto frios, sendo muito usado em preparações nutritivas e leves
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