Pimenta Branca em Grãos

Descrição

PIMENTA BRANCA EM GRÃOS: O QUE É?

A pimenta branca em grãos é obtida do mesmo fruto da pimenta-do-reino preta (Piper nigrum), porém passa por um processo de remoção da casca externa, resultando em grãos de coloração clara e sabor mais suave e menos picante. É muito utilizada na gastronomia para dar sabor sem alterar a aparência dos pratos, especialmente em preparações claras.

BENEFÍCIOS DA PIMENTA BRANCA EM GRÃOS

• Ação digestiva, estimulando a produção de enzimas gástricas
• Possui propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, ajudando a combater radicais livres
• Contribui para a absorção de nutrientes, como a curcumina da cúrcuma, quando usada em conjunto
• Estímulo ao metabolismo, podendo auxiliar em dietas equilibradas

COMO CONSUMIR

• Utilize os grãos inteiros em caldos, molhos, marinadas e conservas
• Pode ser moída na hora para realçar o aroma e o sabor dos pratos
• Ideal para temperar carnes brancas, frutos do mar, molhos claros, sopas e purês

ARMAZENAMENTO

• Conservar em recipiente bem fechado, em local seco, fresco e longe da luz
• Moer somente na hora do uso preserva melhor o aroma e as propriedades

PRECAUÇÕES

• Deve ser usada com moderação por pessoas com gastrite ou sensibilidade a alimentos picantes
• Apesar de ser mais suave que a pimenta preta, ainda contém compostos ativos como a piperina

CURIOSIDADES

• É muito utilizada na culinária francesa e em pratos que pedem delicadeza no sabor e na apresentação
• Seu sabor é mais terroso e menos ardente que o da pimenta preta, ideal para receitas sofisticadas
• É uma das opções preferidas por chefs quando se quer o sabor da pimenta sem os pontos pretos visíveis no prato