Trigo Sarraceno

Descrição

TRIGO SARRACENO: O QUE É?

Apesar do nome, o trigo sarraceno não é um tipo de trigo e não contém glúten. Ele é uma semente de uma planta da família das poligonáceas, originária da Ásia, muito utilizada como grão integral na alimentação natural. Rico em nutrientes e com sabor levemente terroso, é uma excelente alternativa para quem busca variedade e equilíbrio na dieta.

BENEFÍCIOS DO TRIGO SARRACENO

• Naturalmente sem glúten, ideal para celíacos e pessoas com sensibilidade ao glúten
• Fonte de proteínas vegetais, com bom perfil de aminoácidos essenciais
• Rico em fibras, que auxiliam na digestão e proporcionam saciedade
• Contém antioxidantes como rutina e quercetina, que ajudam a proteger o organismo
• Contribui para a saúde do coração, ajudando no controle do colesterol e da pressão arterial
• Boa fonte de minerais como magnésio, ferro, zinco e fósforo

COMO CONSUMIR

• Cozinhe como arroz (1 parte de trigo sarraceno para 2 de água) e use como base para saladas, risotos ou acompanhamentos
• Pode ser utilizado em sopas, caldos, tabules e refogados
• Também é usado na forma de farinha em pães, panquecas, bolos e panificação sem glúten

ARMAZENAMENTO

• Armazene em local seco, fresco e protegido da luz
• Após aberto, manter em pote bem fechado; se preferir, conserve na geladeira para maior durabilidade

PRECAUÇÕES

• Embora não contenha glúten naturalmente, sempre verifique se o produto é certificado sem contaminação cruzada
• Introduzir gradualmente em dietas com restrição de fibras

CURIOSIDADES

• O trigo sarraceno é bastante popular em pratos típicos da Rússia, Japão (como o macarrão soba) e Europa Oriental
• É considerado um pseudocereal, assim como a quinoa e o amaranto
• Sua farinha é amplamente usada em receitas tradicionais como panquecas e crepes na França (galettes)